2003, май-июнь

В СТРАНЕ МОРЕХОДОВ

Бискайский залив известен вечными штормами и морскими катастрофами, а его берега —, коварными отливами, бесконечными скалами и зыбучими песками. Здесь Атлантический океан вгрызается в тело Европы на целых 400 километров! Но если идти вокруг Франции, залив никак не миновать. Кроме того, на французском побережье —, множество любимых яхтсменами островов, уютных бухт, а также полуостров Котантен, сказочный Мон-Сен-Мишель, курорты Сен-Мало и Динар, и модный Биарриц. Ну а сразу после французской границы —, очаровательный городок Ондаррибия, аристократичный Сан-Себастьян, редкие по красоте берега Кантабрии и знаменитый порт Бильбао.

Негромкая слава шкиперов Лакотца и Элькано

Страна басков —, это три северные испанские провинции, в которых живет древний и совсем непохожий на соседей народ. Ученые утверждают, что баски —, самый древний народ Европы, они жили на своей земле еще до прихода индоевропейцев, предков всех европейцев нынешних. Испанцам их язык достался от римлян, а баски говорят на собственном языке эускера. Почему так получилось? Баски утверждают, что римляне не смогли их завоевать. Скептики возражают, что римлянам бедная и пустая тогда Страна басков была просто не нужна. Как бы то ни было, эускера —, единственный из живых западноевропейских языков, который не принадлежит индоевропейской семье и является полностью изолированным.

Баски прославлены и как выдающиеся мореходы. Они начали бить китов в Кантабрийском море —, так в Испании называют свою часть Бискайского залива —, как только сделали первую лодку-долбленку, то есть еще в каменном веке. Когда прибрежная разновидность китов была полностью истреблена, баски стали отплывать все дальше и дальше. В теплых водах китов не было, поэтому до Карибского моря и Флориды китобои не доходили, зато гренландские айсберги и Ньюфаундленд видели часто. Они побывали в Америке задолго до Колумба, и тому есть подтверждение: Колумб слышал рассказы бывалых китобоев про неизвестные земли и взял с собой в первое плавание шкипера-баска Лакотцу.

Такую же негромкую славу, как и Лакотца, получил Хуан Себастьян Элькано, один из девятнадцати моряков, вернувшихся домой из первого кругосветного плавания Фернана Магеллана. В Стране басков его считают первым человеком, обогнувшим Землю. Действительно, начальник экспедиции Магеллан был убит еще на Филиппинах, во время стычки с аборигенами. И с Молуккских островов на родину отправился уже только один корабль из четырех —, Виктория, он был тяжело нагружен пряностями, на борту находилась сборная команда: 53 оставшихся в живых европейца и 30 туземных матросов-невольников, а командование принял на себя штурман Элькано. После многих приключений, во многом благодаря организаторским способностям Элькано Виктория добралась до Испании. Случилось это 8 сентября 1522 года, уже через 30 лет после плавания Колумба. Элькано получил от короля Карла V пенсию в пятьсот дукатов и герб, изображающий земной шар с соответствующей надписью: Primus circumdedisti me. Кстати, по свидетельству Антонио Пигафетты, во время поиска прохода через архипелаг в районе Огненной Земли Магеллан пользовался картой, которую взял с собой в плавание Элькано. Пролив, по которому корабли прошли из Атлантического в Тихий океан, назван именем Магеллана, но, судя по наличию карты, он был известен задолго до своего официального открытия.

Бильбао и Сан-Себастьян

Бильбао был основан в начале XIV века в нижнем течении реки Нервион, а сам порт —, в ее устье. На месте будущего города стояла деревня, но не рыбацкая, как все соседние, а населенная ремесленниками, славино в бочке, но ничего не придумал и с досады столкнул пустую бочку с крутого берега в реку. Раздался звук биль, а потом бао. Каррамба! Бильбао! —, воскликнул дон. Глупая легенда, конечно, но почему-то бильбаинцы рассказывают ее всем приезжим.

Обитатели Бильбао терпеть не могут жителей соперничающего с ним Сан- Себастьяна. Они считают, что это город праздный, бездельный, паразитический. А у сан-себастьянцев во всех анекдотах герой-бильбаинец —, грубый, тупой и жадный. Разумеется, последнее дело —, искать правду в анекдотах. Однако города действительно отличаются. Но, несмотря на рабочие кварталы, центр Бильбао тоже вполне буржуазен и несуетен. Местами красивые мосты и дома середины XIX века делают его похожим на Петербург.

Жители Старого города, Каско-Вьехо, спешить не любят. Они гуляют по платановым аллеям или сидят на скамейках в тени. Старики здесь носят оригинальные баскские береты-бойна.

Долгое время любители яхтинга смотрели на знаменитый порт только издали. Да и сейчас лучше не заходить в черту порта, а остановиться западнее, в одном из яхт-клубов на песчаных пляжах или в Сан-Себастьяне. Но заехать в Бильбао все-таки стоит.

Сан-Себастьян —, город престижного кинофестиваля, аристократичный, нахально-богатый, помпезный и очень дорогой. Набережная да и центральная застройка оживляют в памяти французские города Лазурного берега и даже Ялту, с той лишь разницей, что на Сан-Себастьян с трех сторон накатываются волны Атлантического океана. Чтобы почувствовать силу Атлантики, пройдите в самый конец набережной. Здесь, в скалистом тупике, местный художник придумал вмуровать в прибрежные утесы затейливо закрученные рельсы. Сквозь ржавые железные клубки входят волны, и становится ясно, что ни железо, ни любой другой придуманный человеком материал не могут справиться с силой природы. А еще художник придумал вставить в набережную трубы, сообщающиеся с водой. Даже в тихую погоду встанешь над дырой —, и вдруг как завоет оттуда да как подует! Это —, образ могучего океана.

В старом Сан-Себастьяне до поздней ночи не затихает беспечная курортная жизнь. В начале XIX века французские аристократы облюбовали для летнего отдыха пляжи Биаррица, а вечно воевавшие с ними испанцы выбрали место с похожим климатом и теми же жителями-басками —, красивую бухту под горой Монте-Игельдо. Подражая французам, испанцы настроили дворцов и получили свои Биарриц, Ниццу и Канн, вместе взятые.Трапеза паломника

и коварное чакколи

У басков собственная, особенная кухня, которая считается лучшей в Испании. У басков нет ни перца, ни вообще каких-либо пряностей. Главная их хитрость не в изощренности блюд, а в свежести исходных продуктов. У басков так: поймали рыбу —, едят рыбу, созрели бобы —, едят бобы, забили быка —, едят мясо.

Бильбаинцы и сан-себастьянцы в повседневной жизни едят жареную треску, филе палтуса с луком, морского окуня с каперсами, ветчины ломо, хамон и хабучо, кровяные колбасы, анчоусы на листьях латука. Все это у них получается вкусно, но мы рекомендуем, не забывая о повседневном меню бильбаинцев, заказать в ресторане осьминогов в собственных чернилах, запеченных на решетке свежих лангустов, местный суп из моллюсков, овечьи сыры кустарного производства, копченый овечий сыр идиасабель, пирожки с гусиной печенкой, салат из цикория с яблоками и грецкими орехами, камбалу в шампанском, соленых мальков океанического угря. К рыбным блюдам советуем заказать кувшин местного белого вина чакколи. Это вино пьют молодым, одно- и двухлетней давности, дольше оно не хранится. К рыбному столу чакколи —, лучший выбор, оно хорошо подчеркивает вкус моллюсков и жареной рыбы.

Хотя родина сброженного яблочного сока —, Франция, и французские деревушки по берегам Бискайского залива пропахли сидром, но и баски тоже любят посидеть в сидрерии. Сидр у басков принято щедро, не ограничивая, цедить из огромных дубовых бочек. Думать о выборе блюд не надо, меню прилагается к сидру всегда одно и то же: омлет с треской и треска с зеленым перцем.

В Бильбао и Сан-Себастьяне часто можно увидеть дома, украшенные декоративными раковинами по фасаду (такой дом есть и в Москве —, это Дом дружбы на Новом Арбате). Раковина гребешка —, символ паломников, которые в средние века шли в Третий Рим католиков, город Сантьяго-де-Компостелу. Баски —, самый религиозный в Испании народ, и паломников среди них всегда хватало. Моллюски в старину были дешевы и не считались изысканной пищей, ими кормили свиней, то есть для скромного паломника они как раз годились. Кроме того, пустая раковина заменяла тарелку, что тоже удобно: поел и выкинул. А сейчас это блюдо подают в дорогих ресторанах, называется оно виера или трапеза паломника —, запеченный в соусе, перемолотый с грибами и луком гребешок в собственной раковине.

Понравилась статья?
Подпишитесь на новости и будьте в курсе самых интересных новостей.
220x369-rightside-inside-sgm