Новости

Вкус и аромат супрематизма

Оказалось, супрематистские идеи казимира малевича способны стать концепцией ресторана. Пять лет Carre Blanc, более известный как Белый квадрат, остается едва ли не главным кулинарно-гастрономическим ориентиром на карте Москвы.
2005, ноябрь-декабрь
  • Вкус и аромат супрематизма_photo_1

Разместив в старинном особняке пять самодостаточных зон, рестораторы объединили их белыми квадратными тарелками и элегантностью французского минимализма. Симбиоз стилизма, отразившийся в интерьерах и на тарелках, сделал Белый квадрат местом встречи эстетов, знающих толк и в еде, и в вине.

Кстати, шеф-повар Давид Эммерле действительно творит чудеса. И начать знакомство с кухней Carre Blanc лучше всего с чего-то оригинального: филе морского волка с фенхелем и лимоном конфи или кальмара по-корсикански и таглиолини с травами. А завершающим штрихом, достойным этого великолепного натюрморта, станет, например, бутылка эльзасского рислинга или шабли. После знакомства с искусством Эммерле весьма соблазнительным покажется специальное предложение от шеф-повара: возможность самому сформировать свое персональное меню из 4–5 блюд.

"
220x369-rightside-inside-ferretti