Технологии прожарки от «Гудман»

Стейк-хаусы «Гудман» вот уже 15 лет являются экспертами в области мяса. Бренд-шеф Юрий Кудрявцев объездил всю Россию и мир в поисках лучшего мяса и технологии для приготовления качественных стейков, учитывая даже то, на каком корме выращиваются бычки, как хранится и доставляется мясо, где оно вызревает. «Гудман» самым первым в России стал использовать камеру сухого вызревания. Это сложный и дорогостоящий процесс, поэтому выбор в пользу этой технологии делают только настоящие профи. В процессе вызревания мясо приобретает необыкновенно насыщенный вкус, за что и ценится гурманами во всем мире. Идеальная прожарка достигается путем приготовления стейков на натуральных древесных углях в специальной печи – хоспере. Честные порции стейков всех возможных видов и степеней прожарки: от традиционного рибая с Нью-Йорком до Портер-хауса и Ти-бона. Есть стейки для леди, которые отличаются более изысканной подачей и вкусовыми сочетаниями: Шато де Пари и Филе-Миньон с креветкой и соусом Блю-Чиз. А линейка альтернативных стейков постоянно обновляется в зависимости от сезона и вдохновения шеф-повара.