Рестораны
2020, Сентябрь-октябрь

Мамай пришел

В Сочи открылся ресторанный комплекс с блюдами «лесной», европейской и кавказской кухни в меню


«Mamai-Calé» – ресторанный комплекс премиум-класса окруженный природой Кавказа и величественными деревьями и кустарниками, завезенными из Флоренции. Основная идея комплекса – передать естественный вкус блюд, приготовленных по уникальным семейным рецептам, принципам классики европейской и аутентичной кавказской кухни. Меню ресторана – симбиоз блюд «лесной», европейской и кавказской кухни, коллекция деликатесов из локальных продуктов в авторском исполнении от шеф-повара Андрея Кошкодана. Внушительный выбор мясных блюд включает томленную в дубовых листьях, ягодах и хвое оленью шею или кизлярского барашка, маринованного по-алматински. А манты по семейному рецепту или мезе «Мамай-Кале» надо пробовать, если хотите окунуться в гастрономический мир Востока. Ресторанный комплекс включает пять уникальных локаций: основной ресторан в закрытом зале «Mоhora»; винный бар «Bordeaux Express», cinema-бар «Телячьи Нежности», площадка открытого бассейна и террасы с беседками. Каждая локация «Mamai-Calé» предлагает открыть новые вкусы, получить уникальные впечатления и гарантирует безупречный сервис.


Время коктейлей

В ресторанах-яхтах «Чайка» и «Ласточка» новое коктейльное меню

Когда-то считалось, что главное назначение коктейля – бодрить, но сегодня миссия куда шире: коктейли освежают, тонизируют, улучшают настроение и повышают эмпатию. Авторские рецепты коктейлей в ресторанах «Чайка» и «Ласточка» переосмысливают классику и изобретают новые яркие и неожиданные вкусы. «Серена» – коктейль на роме, с биттером, соком ананаса и лайма, с мягким ванильным послевкусием. Есть сладость и в «Таниве», но это особенная сладость егермайстера и сиропа бузины, которая следует за сухостью джина с горечью биттера. «Атлантида» с белым ромом и куантро визуально отсылает к мифическим цивилизациям: бирюзу в хрустальном бокале обеспечивают блю круассао, пюре личи и сироп с лемонграссом. Историю любви, закончившуюся кораблекрушением, рассказывает «Леди Лавибонд»: водка, херес, бергамотовый ликер, лайм и клюква. По одной из версий, спритц придумали в Венеции в XIX веке, и вскоре вся Европа полюбила на аперитив шипучий микс игристого с биттерами и содовой, сегодня миксологи «Чайки» и «Ласточки» утверждают, что открывают новую главу в истории знаменитого коктейля.


Solo Pizza&Pasta

Итальянская классика от Аркадия Новикова

В центре Москвы, в Большом Черкасском переулке, начал свою историю ресторан домашней итальянской кухни от Аркадия Новикова – Solo. В главных ролях – пицца и паста.

Новый проект появился на месте двухэтажного 15/17 Bar&Grill. Гастрономическую партию в Solo исполняет дуэт шефов-экспатов: известный француз Камель Бенмамар (бренд-шеф «Рыбы нет» и бургерной «#Farш» на Никольской), с легкой руки запустивший множество ресторанных проектов Novikov Group, и итальянец Иван Дамо (ресторан Albero), вот уже как пять лет обосновавшийся в Москве.

Их меню – без лишних отступлений: классическая Италия и максимальное использование сезонных итальянских продуктов высшего качества. На открытой кухне в яркой, напоминающей тыкву дровяной печи Valoriani выпекают неаполитанскую пиццу из муки итальянских производителей, которую тут же подают на стол. Здесь же готовят домашнюю пасту: папарделле с ягненком, ньокки с креветками, спагетти с баклажаном и мидиями или тальолини с кальмаром. Также можно заказать безглютеновый вариант пасты. Собственного приготовления и десерты: ароматное аффогато с амаретто, воздушное тирамису, белоснежная панна котта, итальянское домашнее печенье. Лаконичное меню будет регулярно обновляться новинками от шефа.


Мастер-класс

Для всех любителей мяса

Кулинарная академия Goodman делится секретами мастерства и приглашает всех любителей хорошей кухни на свои мастер-классы. Команда профессионалов с колоссальным опытом проведения кулинарных перформансов раскроет секреты приготовления стейков. Гости самостоятельно приготовят блюда, заявленные в меню, а шеф-повар поделится знаниями и ответит на все интересующие вопросы. Понравившиеся рецепты можно будет повторить и дома, чтобы удивить своих близких. Обучение кулинарному искусству возможно в качестве корпоративных мероприятий и тимбилдингов. Кроме того, можно провести день рождения в таком формате, подарить мастер-класс, устроить необычное свидание или просто приятно провести свободное время. Посетить мастер-класс можно по расписанию или заказать индивидуальный.

Связаться с экспертом YACHTING по вопросам покупки яхты или катера

+7 (495) 266-32-06

Новости о яхтах, катерах, путешествиях и стиле жизни
Присоединяйтесь:
Все номера журнала в вашем смартфоне:

Связаться с экспертом YACHTING по вопросам покупки яхты или катера

+7 (495) 266-32-06

Подписка на новости о яхтах, катерах, путешествиях
Присоединяйтесь:
Подписка на журнал YACHTING
Выбрать подписку
Все номера журнала в вашем смартфоне: