Южная кухня

Шеф-повара семейного ресторана Аслан Тогузов и Аслан Бестаев нашли свою золотую жилу — концепцию «Модная южная кухня» — и разрабатывают ее. Угольная треска с черноморскими мидиями, хачапури с сыром дорблю, гранатом и кедровыми орехами, форель в ореховой панировке со шпинатом, бараньи языки с пюре из топинамбура — в обновленном меню ресторана The Bazar более 80 позиций с сезонными южными ингредиентами. В заказ стоит добавить закуски, которые даже звучат весьма аппетитно: медовая тюиль с тыквенным кремом, копченой уткой и воздушным камамбером; янтарная хурма с утиной стружкой, крем-сыром и медово-горчичной заправкой; тартар из лосося с абхазским мандарином и хурмой; гебжалия с чесноком и мятой; шампиньоны, запеченные с сыром страчателла и муссом дорблю.