«Дельфин и Русалка», Сочи

Отличным стартером станет жареный адыгейский сыр с ярким соусом на основе красного вина, вишни и специй, а также три новых салата — с печеной свеклой и сырным муссом, цезарь с курицей или креветками на выбор. В качестве аппетайзера для целой компании шеф советует взять антипасти на кавказский манер с сырами, суджуком, виноградом и вареньем или ассорти солений. Суп с люля пробовали? Очень вкусно и питательно в холодный день. В «Дельфине и Русалке» кебаб из баранины добавляют в солянку. Для веганов надежный способ согреться после прогулки — грибной крем-суп со сливочной эспумой с оттеняющим вкусом трюфельного масла и орехов. На горячее можно порекомендовать тающие во рту телячьи щечки с полентой и сыром пекорино, обжаренную до золотистой корочки буженину в грибном соусе с картофельным пюре и авторский вариант крабовой котлеты с пюре из брокколи под сливочным соусом с икрой.