Атрибут
2008, сентябрь-октябрь

Вкус к шотландскому

Крепкий алкоголь может быть не менее поэтичен, чем вино или даже шампанское, и это давно доказано. Виски — напиток утонченных гурманов и знатоков — станет гораздо доступнее и понятнее, если знать несколько характерных его особенностей.

Темная история Приезжая в Шотландию или Ирландию, не стоит спрашивать у местных жителей, кто первым стал производить виски. Каждый назовет свою страну. В этом споре до сих пор не разобрались историки. Шотландцы утверждают, что благое дело было начато христианскими миссионерами, ирландцы настаивают на причастности к вискикурению самого Святого Патрика, а это, ни много, ни мало, V век н.э. Правдоподобность этой истории сильно хромает, если учитывать еще одну версию. Известно, что европейцы узнали секрет перегонки не раньше XII века и помогли им в этом арабы.

Официальной датой начала производства виски считается 1494 год, когда шотландский монах Джон Кор получил от казны полторы тонны солода для изготовления «воды жизни». В то время монахи в бочках виски не выдерживали, а использовали крепкую самогонку исключительно в медицинских целях. Новая технология «ушла в народ», и перегонные кубы появились и в домах знати, и у крестьян.

Монополия В XVI веке виски в Шотландии был очень популярен. Он приносил хороший доход. Для увеличения крепости использовалась многократная перегонка, в итоге продукт достигал крепости 60—70%. В 1661 году парламент уже назначил налог на вискикурение, а государственный закон о преференциях знати на производство виски ограничил легальные доходы крестьян. При этом количество виски не уменьшилось, просто большая часть его была нелегальной.

О вкусе того напитка можно только догадываться. Если учесть, что в то время молодые спирты бездумно смешивали со старыми, солодовый виски с зерновым, вряд ли современные ценители виски получили бы от него удовольствие. Тем не менее продажи были хорошими, и вскоре была введена госмонополия на его производство. Официальное разрешение получили лишь восемь крупных вискикурен. Остальным ничего не оставалось делать, как организовывать маленькие производства и делать акцент на качестве.

Понравилась статья?
Подпишитесь на новости и будьте в курсе самых интересных новостей.
Яхты в Москве Моторные яхты в Москве любых размеров!
Выбери свою модель!
220x369-rightside-inside-cc