Дворец и город

«Кто не жил при старом режиме, тот не знает сладости жизни», — говорил великий дипломат Талейран. В этом году есть хороший повод устроить себе историко-архитектурную экскурсию во времена французского старого режима, не отказывая в сладкой жизни по меркам наших дней.

Несмотря на пандемию, извечный французский оптимизм не испарился. В Париже после четырех лет реновации открылся Crillon и за 132 млн евро было отреставрировано здание напротив отеля, ставшее музеем эпохи Людовика XV. В Версале на территории дворцового комплекса впервые появился камерный отель.

В перерыве между Cannes Yachting Festival (7–12 сентября) и Monaco Yacht Show (22–25 сентября) рекомендуем остаться во Франции, съездить на север, прогуляться по чудесному, уже не жаркому осеннему Парижу и его окрестностям и устроить себе погружение в мир интерьеров XVIII века.

Париж

Путь в Версаль обычно начинается в Париже. Обязательно стоит до поездки в королевскую резиденцию посмотреть, как отреставрировали Морское министерство (Hôtel de la Marine) на площади Согласия. Той самой площади, где под ножом гильотины закончился благословенный Талейраном «старый режим». С июня в Hôtel de la Marine работает музей с постоянной экспозицией интерьеров эпохи Людовика XV, короля, якобы сказавшего «после нас хоть потоп».

Реставрация классицистского здания работы Анж-Жака Габриэля стала очередным успехом дуэта декораторов-перфекционистов Жозефа Ачкара и Мишеля Шаррьера, восстанавливавших и овернский замок Равель XII века, и палаццо Бернардо в Венеции, и дворцы XIV века в сирийском Алеппо.

К первоначальному облику интерьеры возвращали с тщательностью, достойной раскрытия картины великого мастера из-под позднейших слоев посредственной живописи. Стоила такая скрупулезность как несколько чугунных мостов через Сену, но результат окупил затраты. Отзывы искусствоведческого сообщества, New York Times, Le Monde изобилуют словами «восторг», «сенсация», «новое слово в реставрации». Дирекция Версаля зовет Ачкара и Шаррьера консультировать и «опасается», что не потянет реставрацию по их методу — отслеживать подлинность каждой дверной ручки и мазка краски и восстанавливать постройки и интерьеры с помощью материалов и техник, доступных мастера XVIII века. Небольшой штрих: в одном из окон оставили следы взлома 1792 года, когда были украдены хранившиеся здесь после революции самый чистый в мире алмаз «Регент» и другие драгоценности французской короны.

Подлинную мебель из интерьеров министерства собирали по музеям и государственным учреждениям. Даже из Елисейского дворца не постеснялись изъять большой буфет, когда-то позаимствованный для резиденции главы республики президентом Валери Жискар д’Эстеном.

Эмир Катара купил на Christie’s секретер из Hôtel de la Marine за 1,4 млн евро. Эмира уговорили передать этот уникальный предмет мебели, а в музее отвели место под экспозицию сокровищ из собрания катарской правящей семьи Аль-Тани. Она откроется осенью (точные даты пока не названы). На первой выставке будут представлены первоклассные артефакты различных культур, от яшмовой головы древнеегипетской статуи и забавной китайской скульптуры медведя эпохи династии Хань (206 г. до н.э. — 25 г. н.э.) до нефритовой пиалы падишаха Джахангира (1569–1627) из династии Великих Моголов.

Конечно, у каждого в Париже есть свой любимый отель, и спорить, какой лучше, можно до бесконечности. Но раз вы приехали посмотреть Морское министерство, то логично остановиться через улицу от него — в Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, построенном тем же Габриэлем. Тем более что один из самых известных отелей Парижа в мае вновь открылся после реновации.

Великолепно оформлены люксы Signature. Раз уж у нас тур по XVIII веку, то особое внимание надо обратить на два трехсотметровых апартамента, оформленные Карлом Лагерфельдом. Покойный дизайнер был большим поклонником и знатоком дореволюционной Франции и приложил много усилий, чтобы сочетать буазери с фото своей работы и ковром, повторяющим след когтей его кошки.

Скрытое сокровище гостиницы — это апартаменты Duc de Crillon. Они вчетверо меньше «кайзеровских». Зато их стены украшают дубовые панели с такими же арабесками, как на панелях будуара герцога д’Oмона, чьим парижским домом был будущий отель. Панели создавались в конце 1770-х годов по заказу выдающегося архитектора и декоратора Пьер-Адриана Пари. Будуар герцога был вывезен в Нью-Йорк наследницей большого состояния Сьюзан Дуайт Блисс и сегодня экспонируется в Метрополитен-музее.

Где жить в Версале

Лучший способ осмотреть исторический интерьер — это в нем жить. Например, Версаль физически невозможно пройти за один день. По самому известному дворцу в мире вы пробежитесь с телефоном в руках и устанете. А впереди еще — о ужас! — необъятный парк с фонтанами. У русских, бывавших в Петергофе и Царском Селе, впечатление от великого памятника французской архитектуры вдвойне рискует остаться блеклым.

Другое дело — провести в Версале одну-две ночи. Прогуляться поздним вечером у пустой громадины дворца, когда вокруг нет ни единой туристической души, но ждешь увидеть в окнах призраков. Пробежаться утром трусцой вокруг Большого канала (самый популярный маршрут в парке Версаля, примерно 6 км). Разбить осмотр дворца, парка и города на несколько этапов, спокойно пообедать, отдохнуть и вернуться за новыми впечатлениями. Зайти в английский парк Бальби с тщательно управляемым «хаосом» — полную противоположность жестким прямым линиям дворцового парка.

Вслед за Максимилианом Волошиным можно «в Версале чувствовать себя немного роялистом», если и сам живешь в особняке конца XVII века. В трех корпусах, построенных придворным архитектором Жюлем Ардуэн-Мансаром, летом открылась гостиница Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle. В главном здании при старом режиме находилась королевская служба сбора налогов. Всесильный министр финансов Кольбер подарил особняк своему зятю.

Примеров «отеля во дворце» немало. В России есть гостиницы в Эрмитаже и Царском Селе. Это приятный курьез и удобство расположения, но принципиально важны класс гостиницы, ее дизайн и те возможности, которые дает проживание. У версальского отеля всего 14 номеров и сьютов, спа-центр Valmont, ресторан Алена Дюкасса, ткани и детали интерьера от Pierre Frey. Имена говорят сами за себя.

Круглосуточно гости могут гулять в Оранжерее и королевских садах. По утрам, до открытия музея гостиница проводит закрытый тур по Трианонам, а вечером устраивает экскурсию по дворцу. Ночное фото из зеркальной галереи с геотегом Versailles — каково! Могут даже накрыть ужин во Французском павильоне Малого Трианона.

Интерьеры в отеле новые. Тем не менее Кристоф Тольмер кропотливо работал в архивах, изящно стилизовав обстановку под галантный век, заимствовав сочетание белых стен с золотым декором у помещений большого дворца и наполнив отель антикварной мебелью. Парижский дизайнер много работал в Куршевеле и Сен-Тропе и четко знает, что ожидает увидеть международная клиентура. Для создания полов, каменной кладки, панелей буазери были приглашены лучшие французские «артизаны».

Кстати, раньше главы государств, посещающие Францию, останавливались в Большом Трианоне. Покои прямо во дворце Людовика XIV распорядился устроить президент Шарль де Голль. Этой привилегией пользовались в том числе лидеры СССР и России. В 1999 году президент Жак Ширак передал Большой Трианон музейному ведомству.

Альтернативой Le Grand Contrôle может служить Waldorf Astoria Versailles — Trianon Palace. Из окон здания 1907 года постройки c пышной лепниной на фасаде открываются приятные виды на дворцовый парк. Гордон Рамси держит здесь свой именной ресторан и заслужил звезду Michelin за авторское прочтение французской кухни. В августе он был закрыт, но возобновит работу после 8 сентября. Для пикника в дворцовом парке вам помогут собрать корзинку с блюдами от Рамси. Фитнес и бьюти в Trianon Palace представлен громадным Spa Guerlain с бассейном, сауной и фитнес-центром. Разумеется, предусмотрены эксклюзивные программы в области косметологии. Правда, номера в отеле скромнее, чем в Le Grand Contrôle, и он не такой камерный.

Trianon Palace — это кузница кадров для версальских ресторанов. Бывший шеф-повар отеля Ксавье Пасман (ему 31 год), с 2019 года возглавляет свой именной ресторан Le Pincemin. Коренной версалец очень общительный и медийный. Он участвовал в телевизионном конкурсе Top Chef 2016 года и победил. Снимался в кино. Часто появляется в СМИ как «говорящая голова».

На соседней c Le Grand Contrôle улице, рядом с дворцовой площадью по вечерам открывается Le Table du 11. Подойдет тем, кто хочет свежести, современного интерьера и вообще отдохнуть от лепнины и Людовиков. Шеф-повар и владелец здесь тридцатилетний Жан-Батист Лавернь Мораццани. В 2015 году бывший повар Trianon Palace открыл свой ресторан и через одиннадцать месяцев получил звезду Michelin, хорошую прессу, а впоследствии даже книгу о нем и его детище.

На самой же площади расположен другой версальский ресторан Алена Дюкасса — Ore. Мэтр открыл «Рот» (так название переводится с латинского) в 2015 году в день своего шестидесятилетия. Днем он функционирует как французское кафе со сладостями по мотивам любимых рецептов Марии-Антуанетты, а по вечерам становится площадкой для тематических ужинов и закрытых мероприятий (можно пригласить до 124 гостей). Он интересен не только кухней, но и намеками на «короля-солнце» и его двор в интерьере. Также светильники напоминают формой маршальский жезл.

Отели и рестораны всего лишь оправа для путешествия в галантный век. Мы не будем пересказывать путеводители. Версаль слишком хорошо известен. Но есть несколько мест, которые стоит посетить, потому что их обычно упускают или потому что они долгое время были закрыты.

Деревня Марии-Антуанетты

В 1783 году королева Мария-Антуанетта поручила архитектору Ришару Мику возвести в северной части садов Трианона деревню из двенадцати фермерских построек в духе возвращения к природе, провозглашенного Жан-Жаком Руссо. Сельская идиллия должна была отвлечь от дворцовой пышности и хорошо сказаться на воспитании детей. Центральная часть деревни включала в себя котельную, будуар и дом королевы — самое внушительное здание, соединенное галереей с бильярдным домом. По соседству располагались мельница, голубятня, сторожка, сарай, жилые помещения для прислуги, башня Мальборо, а также две фермы, огороды и сады. В революцию деревня была заброшена, и восстановил ее лишь Наполеон, подаривший домики своей жене Марии-Луизе, племяннице Марии-Антуанетты. Деревня всегда была одним из версальских курьезов, но с 2015 по 2018 год была закрыта на реставрацию. Точнее, на восстановление, судя по плачевному состоянию построек. Самое интересное то, что были восстановлены не только внешний облик, но и интерьеры зданий в том виде, в каком они были при Наполеоне в 1810 году. Масштаб работ превосходит реставрацию Hôtel de la Marine. На возвращение былой красоты крестьянским домикам ушло 370 млн евро.

Галерея карет в Больших конюшнях

Многие не могли здесь побывать, потому что галерея была закрыта на ремонт с 2007 по 2016 год. Иногда просто сюда не доходят, а зря. Интересно само здание, построенное вездесущим Жюлем Ардуэн-Мансаром между 1670 и 1682 годами. Но главное — кареты, среди которых встречаются коронационная и свадебная кареты Наполеона, карета Николая II, предоставленная русскому императору во время его визита в Париж, детская карета несчастного дофина Людовика XVII и даже сани XVIII века. Мария-Антуанетта обожала зиму и снег.

Osmothèque

Версаль важен для французской парфюмерии не менее, чем Грас. Если провансальский городок можно назвать центром практики, то пригород Парижа — центром теории. Еще в 1990 году выдающиеся «носы» вроде Жан-Клода Эллена и Ги Робера открыли здесь крупнейший в мире архив ароматов Osmothèque. На сегодняшний день в нем собрано более 4 тыс. парфюмерных композиций, из которых 800 более не производятся. В Osmothèque проводят экскурсии и мастер-классы. В Версале действует и самая престижная в мире парфюмерная школа ISIPCA. Поступить на профильное отделение тяжело. Нужно обладать не только высшим химическим образованием, но и прекрасной памятью на запахи и мотивацией, которые проверяют на двух собеседованиях. Принимают двадцать абитуриентов. Просто интересующиеся могут прослушать тематические курсы, в том числе онлайн.