Чартер
2004, май-июнь

Истрия: яхты охраняет святая девушка

Текст Ариф Алиев
Полуостров Истрия равнобедренным треугольником завис над самым севером Адриатического моря. У любителей яхтинга истрийская акватория пользуется меньшей популярностью, чем побережье и острова у хорватских городов Шибеник, Сплит и Дубровник, но и здесь можно за неделю хорошо отдохнуть и увидеть много интересного. Выбор в пользу Истрии и Кварнера (так называют прилегающую к полуострову часть материковой Хорватии) посоветуем сделать и любителям натуризма, ведь возле Ровиня находятся лучшие нудистские центры Адриатики, оборудованные к тому же отличными стоянками для яхт.

Море на северо-западе Хорватии, несмотря на близость Венеции и Триеста, невероятно чистое – реальная прозрачность в солнечный день до 50 метров! Трудно сказать, какого цвета здесь море. Зеленовато-голубое, лазурное, синее – в любом случае цвета чистые, а оттенков много, и это первый признак чистой воды. Не зря Адриатику возле хорватских берегов три года подряд признают самым чистым морем европейского континентального Средиземноморья – Хорватия отобрала почетное первенство у Турции и Испании.

Полуостров покрыт сосновыми лесами и сравнительно малонаселен. Отправная точка всех маршрутов – аэропорт Пула, сюда регулярными и чартерными рейсами прилетают туристы из России.

СУНЦЕ, МОРЭ, ПЛАЖ:

ОТДЫХ БЕЗ ДОПУПОВНИКА

Пула – главный город Истрии, он очень древний, здесь сохраняется один из самых больших в Средиземноморье римских амфитеатров, и хорваты им очень гордятся. Хорватия – страна небольшая, всего 4,5 миллиона жителей, история хорватов – это бесчисленные войны, оккупация, межнациональная резня. В современном политкорректном мире не принято бравировать перед иностранцами военными победами, вспоминать полководцев и маршалов, вот и гордятся хорваты чистым морем, старыми стенами, вкусной едой и немногочисленными, часто сомнительными, но определенно мирными достижениями. Иностранцам обязательно расскажут, что в Хорватии:

· родился Марко Поло (сам путешественник утверждал, что его родной город – Венеция),

· во францисканском монастыре в Заостроге вывели знаменитую породу добрых пятнистых собак (настоятель монастыря и почти все монахи были итальянцами),

· чернильную авторучку изобрел в 1906 году хорват Эдуард Пенкала (случилось это, когда он уже эмигрировал),

· Агата Кристи провела медовый месяц в Дубровнике (бездетный брак продлился недолго, муж, летчик Арчибальд Кристи, бросил писательницу, и она вышла замуж за археолога, который был на 14 лет ее моложе),

· Белый дом в Вашингтоне построен из камня и мрамора, добытого в каменоломнях острова Брач (и это правда, в Вене из того же материала построено здание австрийского парламента: камень с Брача особенный, в нем полностью отсутствуют окислы железа, а значит, на стенах никогда не будет ржавых потеков).

Но самое важное изобретение, считают хорваты, которым весь остальной мир им обязан, – это галстук. Нынешней осенью в Пуле устроили праздник галстука, хорваты решили наконец громко возвестить всем, кто еще не слышал, что именно они придумали самую бесполезную деталь мужской одежды. В век телевидения одних слов недостаточно, и организаторы при большом стечении горожан и туристов захлестнули римский амфитеатр огромным полотнищем и повязали узлом. Весь мир увидел измерение ткани при помощи рулетки, улыбку инспектора из редакции Книги рекордов Гиннеса и всеобщую радость собравшихся.

Шейные платки носили многие народы, но никто до поры не догадывался завязывать их особым объемным узлом. А в XVII веке хорваты-наемники венецианской гвардии догадались. В доказательство приводится неоспоримый аргумент: по-итальянски галстук произносится как кроатка (от латинского написания Хорватии – Croatia). Впрочем, по-русски шейный платок никогда не назывался кроаткой. Да и платков никаких русские мужчины до 1705 года не носили – ни шейных, ни даже носовых. Галстуки ввел в России Петр Первый. Однажды он приказал придворным явиться ко двору с такими же завязанными шеями, как у него, показал на свой шейный платок и назвал его голландским словом галздук.

Кстати, на современном хорватском языке галстук тоже не кроатка, а околовратный допуповник. Впрочем, тут самое время посоветовать сыграть в игру, в которую начинают играть все приезжающие в Хорватию россияне. Дело в том, что наши языки схожи. Конечно, понять быструю хорватскую речь невозможно, но вдруг да услышишь знакомое слово, употребленное в том или несколько ином значении, или попытаешься понять смысл по знакомому корню, или вспомнить слово, давно у нас забытое, устаревшее. Например, просьба в винном погребке подать еще один стакан вина звучит так: Молим, ще едно вино. Молим – это вовсе не отчаянная просьба похмельного пьяницы, а всего лишь дайте, пожалуйста по-хорватски.

Вот еще несколько хорватских слов. Спасибо – хвала, очень хорошо – яко добро, очень-очень хорошо – страшно добро. Отлично – одлично, добрый день – добар дан, девушка – девойка, но вот позор – внимание, а куча – дом. И еще: море – морэ, солнце – сунце, пляж – плажа.

ПАТРОНЫ, АМФОРЫ, ЗАТОНУВШИЕ КОРАБЛИ, КРАСНЫЕ КОРАЛЛЫ

Хорватия – идеальная для яхтенного отдыха страна. Вблизи побережья никогда не штормит, островки и скалы задерживают и разбивают морские волны и делают их похожими на речные. Природа убрала все негативные моменты, связанные с открытым морем, ветрами, укачиванием. В любом месте и в любое время здесь можно выбрать место для стоянки. Из особенностей морского отдыха у побережья Истрии – возможность подводной охоты в незаповедных местах (запрещено рыбачить и охотиться в акватории национального парка Бриони). Разрешение на подводную охоту можно купить в любом турагентстве на побережье (удобно сразу брать недельное). После двух-трех безрезультатных погружений появляется сноровка, охотник учится бить рыбу в пещерках и под камнями, прятаться, выжидать и, как результат, возвращается на яхту с добычей – мелкими тунцами, корифенами, кефалью, осьминогами.

Яхтенный чартер можно заказать у российской компании, имеющей собственные яхты на Адриатике, взять чартер у хорватской компании через российскую туристическую фирму или самостоятельно обратиться в одну из чартерных компаний в Хорватии. Всего в 15 минутах езды от аэропорта Пула находится самый крупный центр яхтинга и виндсерфинга на Истрии. Но легко можно договориться о чартере и подобрать подходящую яхту со шкипером и в любом из курортных городов и поселков полуострова. Яхтенная структура в Хорватии – одна из лучших в Средиземноморье, здесь нет проблем с охраняемыми стоянками, заправками, техосмотром, медицинской помощью. Во всех маринах в сезон работают сауны и души.

Самый известный дайверский объект у берегов Истрии – затонувший в Первую мировую войну паром Барон Гауч. Его верхняя палуба находится на глубине 28 метров, поэтому дайверы с любительскими удостоверениями осматривают его с расстояния в 10 – 15 метров, но в прозрачной воде зрелище все равно впечатляющее. Прочие места погружений локализованы поблизости от центров дайвинга в курортных городах – Ровине, Умаге, Порече (подробная информация и карты – на сайте www.diving.hr). Обычно дайверов возят на рифы – посмотреть на ветки красных кораллов или к подводным гротам и пещерам, где всегда можно увидеть осьминогов, лангустов, скорпен, гигантского группера или рыбу-черта. К сожалению, у островов Бриони погружения запрещены. Автор статьи не может посоветовать читателям журнала нарушать запрет, но какие же там можно наблюдать фантастические картины! Буквально от самых пирсов на дне свалены горы оружия: автоматы, пистолеты, пулеметы, минометы, россыпи патронов, мин и снаряженных пулеметных лент, а также разбитый английский фарфор с виллы Иосифа Броз Тито, антикварная мебель, расплющенные духовые инструменты. Говорят, неподалеку от островов до сих пор видны остатки 300 кораблей, погибших во время средневековой битвы между генуэзцами и венецианцами. Словом, как всегда, самое интересное там, где нельзя погружаться.

Впрочем, приметы недавней войны и поспешного вывода войск Югославской народной армии попадаются повсюду – нет-нет да и наткнешься на позеленевшие гильзы и осколки морских мин. Если повезет, можно увидеть орудия времен Второй мировой (например, в устье Лимского фьорда), остатки деревянных судов – может быть, даже времен Венецианской республики и владычества Османской империи. А вот обломки древнегреческих и римских амфор разбросаны повсеместно, их долго искать не надо, по словам инструкторов, из сотни– другой крупных осколков один обязательно попадется с печатью – знаком того или иного римского купца.

ГОЛЫЙ КОРОЛЬ, ГОЛАЯ КОРОЛЕВА

Истрия граничит с Италией. До IV века территория полуострова входила в состав римской провинции Паннония, потом короткое время ею владела Византия. Истрию завоевывали славяне и франки, около семисот лет считала полуостров своим Венеция. Наполеон отобрал Истрию у венецианцев, но после поражения императора земли отошли австрийцам, и с 1918 года до окончания Второй мировой войны полуостров снова принадлежал итальянцам. Даже краткий исторический курс позволяет предположить, что внешне истрийские города похожи на города Северной Италии. Так оно и есть, если пойти на яхте на северо-запад от Пулы.

Типичный прибрежный пейзаж – синее море, зеленые непыльные сосны, серые соленые камни, дома под красной черепицей. От римлян остались арки, развалины храмов, амфитеатры, от византийцев – базилики, от венецианцев – четырехгранные колокольни и городские кварталы с узкими улочками.

Средневековые города-курорты Ровинь, Пореч, Новиград, Умаг похожи один на другой: неизменная колокольня, средневековый центр, покрытые отшлифованными до блеска светлыми каменными плитами мостовые. Но в каждом городе есть что-то особенное. Например, Ровинь легко узнать с моря по белой башне собора святой Эуфемии, покровительницы города и всех путешествующих по Адриатическому морю. Почему это так, становится ясно из жития святой. Во времена гонений на христиан 15-летнюю Эуфемию бросили на съедение львам, но звери не тронули девушку, и тогда палачи отрубили ей голову, положили тело в деревянный саркофаг и бросили в море. Волны прибили саркофаг к стенам Ровиня, но мальчик, который первым пытался его достать, захлебнулся. Его мать обратилась за помощью к Эуфемии, и чудо свершилось – мальчик ожил. С тех пор мощи святой хранятся в соборе, и паломники приходят поклониться им со всей Истрии и Кварнера.

Но если обогнуть полуостров с юга и пойти от Пулы к заливу Прелук, то вы окажетесь в обустроенной во времена Австро-Венгрии Кварнерской Ривьере, со старыми пляжами, отелями середины XIX века, прогулочными набережными и роскошными, в австрийском стиле, парками. Опатия, самый старый курорт Кварнера, укрыт от зимних ветров высокой горой Учка, а летом славится нетипичной для Средиземноморья прохладой: дневная температура здесь никогда не превышает 22–25 градусов. В этом городе в 1844 году открылся первый на восточном берегу Адриатики курортный отель Кварнер. Сделан он был под вкусы аристократической публики XIX века: имперская добротность, ампирное изящество – если б не море, может показаться, что это Баден-Баден.

На северо-запад от Пулы один за другим расположены самые крупные на Адриатике нудистские центры. На пляжах Ровиня, между Поречем и Врсаром нудисты загорают, гуляют по прибрежным сосновым лесам, катаются на водных лыжах, ски-джетах, яхтах. Порт кемпинга Валалта в 7 км от Ровиня вмещает 250 яхт, а его пляж тянется почти на 4 км. В центре Коверсада размещается одновременно до 7000 нудистов.

В Истрии родоначальником хорватского нудизма называют английского короля Эдуарда VII и его подругу-американку Уоллис Симпсон (они разделись на пляже в присутствии прислуги и других отдыхающих еще до того, как король отрекся от престола и женился на любовнице-американке). А вот в Опатии утверждают, что первой не постеснялась выйти голой на пляж отеля Кварнер королева танца Айседора Дункан (произошло это еще до знакомства с Сергеем Есениным, поэтому танцовщица разделась в одиночестве).

Автор и редакция благодарят Министерство по туризму Хорватии за организацию поездки.

Где побывать, что посмотреть

УСКОКИ

Город Сень –, самое ветреное место в Хорватии. На остальном побережье зимой дует холодный, но терпимый адриатический мистраль, и весной –, влажный сирокко, а здесь –, и зимой, и весной –, злая сеньская бора со свистом стелется с подходящего вплотную к морю невысокого хребта. Зимой в Сене холодно, здесь –, единственное место на Адриатике, где море иногда замерзает. Летом очень сухо, дождей почти нет, солнце выжигает растительность, даже на городских улицах пахнет иссушенной хвоей. Конечно же, именно в таком неуютном месте угнездились ускоки. На холме над городом находится знаменитый средневековый замок Нехай, единственный, который турки штурмовали, да так и не смогли взять.

Ускоки –, военные поселенцы, аналог русских казаков, беженцы из южно-славянских земель. В переводе с сербско-хорватского ускок –, беглец, ближайшее родственное слово в русском языке –, ускакать.

Во время военных действий ускоки получали от заинтересованных местных правителей денежное довольствие и имели право на 2/3 добычи. Земли в районе Сеня бедные, и ускоки даже в мирное время, конечно, разбойничали и пиратствовали, грабили греков, венецианцев, генуэзцев и жителей Далмации тоже. Купцы боялись соваться на своих фелюгах и каракках в узкие проливы. Чуть подошел к острову, обогнул мыс –, и вылетали с абордажными лестницами верткие лодки пиратов. Среди ускоков были славяне разных национальностей, но все-таки больше сербов.

От Сеня начинается дорога, ведущая вглубь страны, к национальному парку Плитвицы, к каскаду из 16 озер, соединенных 96 террасными водопадами. Дорогу во время австрийской кампании проложили войска Наполеона, а уже в наше время на ней сербы сражались с хорватами и в конце концов вынуждены были навсегда покинуть Кварнер.

Ослица по-парижски и стопка траварицы

На Истрии сразу трудно разобраться, какое блюдо заимствовано из кухни севера Италии, Каринтии, Венгрии, а какое – исконно хорватское. Ветчина здесь тоже пршут, только истринский, в ходу клецки (зленжачина), свиные колбасы, ризотто с морепродуктами, спагетти, пицца, паприкаш, штрудели. От общей средиземноморской кухни – каракатица в собственных чернилах, мидии в масле (по-хорватски гшольки), лангусты. Капесанти явно венецианского происхождения, это перемолотое мясо крабов, лангустов, гребешков, кальмаров, выложенное в панцирь краба и политое оливковым маслом. Конечно, национальные блюда – это славонские колбаски (кулен) или самоборские чешновки, но они происходят из континентальной Хорватии. Скажем так: если истрийские блюда приготовлены хорватскими поварами, значит, у них будет особый вкус. Безусловно, в области Венето, Каринтии или Венгрии вкус у тех же самых блюд совсем другой. В любом случае, пробовать исконно истрийские блюда надо в городских или сельских ресторанах, которые называются конобы.

Самым дорогим и изысканным блюдом Истрии считается паста с трюфелями. Полуостров – признанный центр европейских трюфелей (их здесь называют на французский манер – тартюфи и насчитывают семь различных видов), каждую осень празднуется месячный фестиваль трюфелей. Охота за подземными грибами на Истрии всегда успешна, но из-за возросшего спроса цены в последние три года не опускаются ниже 800 евро даже за черные тартюфи. Самым необычным из блюд признаем истрска супа или просто супчик. Это поданное в глиняном горшочке горячее красное вино, но сахара в нем поменьше, чем в глинтвейне, вместо гвоздики кладут перец и пожаренный на оливковом масле хлеб.

Считается, что жители Истрии больше любят вареные блюда, тогда как в остальной Хорватии предпочитают жареное. И действительно, обычные в других районах поросята на вертелах в прибрежных и придорожных ресторанчиках на Истрии подаются без предварительного заказа только возле Лимского фьорда, их жарят специально для проезжающих туристов. Зато отбивные (свински котлет) и другие блюда из свинятины обычны и для Истрии.

Лучшей ягнятиной гурманы считают выращенную на острове Црес. Особый вкус объясняется солоноватыми почвами острова. Трава тоже вырастает солоноватая, и мясо получается мягче, сочнее. И если в других районах ягнятину для дорогих блюд вымачивают в овечьем кефире, то островную всегда подают в натуральном виде – зажаренной на углях.

Рыбу жители Истрии, как и все хорваты, делят на белую и синюю, с более темным мясом: макрель у них – синяя, барабулька и корифена – белая. Белой считают и ослицу – морского карася. Когда смешно говорят, что ослица приготовлена на парижски начин, это означает, что рыбу приготовили по-парижски, то есть под соусом. Угорь, тунец, султанка, морской язык, несколько видов макрели, кефаль, мелкие акулы, корифены-дорадо, морской окунь, рыба-черт ловятся поблизости от Истрии, всегда свежие и годятся для гриля. На решетку отправляются мидии, кламсы, доны, гребешки и, конечно, осьминоги, кальмары, каракатицы, креветки. Наваристый рыбный суп из разных сортов рыбы и моллюсков называется рыбны юха – запомнить легко.

Вина в Истрии грубые, непритязательные, обычно их долго не хранят, пьют молодыми. Из белых посоветуем попробовать мальвазию, жлахтину, пошип, грк. Ну а самые известные красные вина Истрии – мерло, каберне, теран. Из виноградных водок отметим лозовач и траварицу, спирт для них перегоняют через фильтры и настаивают на травах. В отличие от граппы знакомый вкус виноградной водки в траварице и лозоваче выражен слабее, иногда и вовсе скрыт, зато они, безусловно, мягче и пьются легко. Грушевые водки и сливовицу на Истрии не производят, они привозные, обычно – из Славонии.

Понравилась статья?
Подпишитесь на новости и будьте в курсе самых интересных новостей.
220x369-rightside-inside-bentley